Linsen-Sellerie-Suppe:
Die perfekte Kombination aus Hülsenfrüchten und Gemüse: Diese Linsen-Sellerie-Suppe ist nicht nur ausgesprochen schmackhaft, sondern auch voller gesunder Nährstoffe und einfach zuzubereiten.
Nährwertangaben pro Portion (250ml):
Kalorien: 215 kcal
Eiweiß: 12g
Kohlenhydrate: 32g
davon Zucker: 4g
Fett: 5g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,8g
Ballaststoffe: 8g
Zutaten für 4 Portionen
200g rote Linsen
1 mittelgroßer Knollensellerie (ca. 400g)
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1,5L Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Thymian
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten
Schälen Sie den Knollensellerie und schneiden Sie ihn in kleine Würfel von etwa 1 cm Größe. Schälen und würfeln Sie die Karotten in ähnlicher Größe. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Anschwitzen der Zutaten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinein und dünsten Sie diese für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles für eine weitere Minute.
3. Gemüse hinzufügen
Geben Sie nun die Sellerie- und Karottenwürfel hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren an. Die Gemüsestücke sollten leicht angebräunt sein.
4. Linsen und Gewürze
Spülen Sie die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und geben Sie sie in den Topf. Fügen Sie Kreuzkümmel und Thymian hinzu und rühren Sie alles gut um, sodass sich die Aromen verbinden können.
5. Aufkochen und köcheln lassen
Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Suppe für etwa 25-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
6. Abschmecken
Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Geben Sie den Zitronensaft hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Bei Bedarf können Sie die Suppe noch mit einem Stabmixer teilweise pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
7. Servieren
Verteilen Sie die Suppe in vorgewärmten Schalen und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie. Dazu passt hervorragend ein Stück Vollkornbrot.
Tipps und Variationen:
Für eine cremigere Variante:
Pürieren Sie die fertige Suppe vollständig mit einem Stabmixer und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Sahne oder pflanzliche Alternative hinzu.
Für mehr Proteine:
Ergänzen Sie das Gericht mit gebratenen Würfeln aus Räuchertofu oder servieren Sie ein gekochtes Ei dazu.
Für schärfere Geschmacksnoten:
Fügen Sie beim Anschwitzen der Zwiebeln eine fein gehackte Chilischote oder etwas Chiliflocken hinzu.
Gesundheitliche Vorteile:
Diese Linsen-Sellerie-Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile:
Linsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, was für eine lang anhaltende Sättigung sorgt.
Sellerie enthält wertvolle ätherische Öle und hat eine entwässernde Wirkung.
Die Kombination aus Gemüse und Hülsenfrüchten liefert eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen.
Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei und kann leicht vegan zubereitet werden.
Aufbewahrung und Vorkochen:
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach bei mittlerer Hitze erhitzen und eventuell etwas Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist. Sie eignet sich auch gut zum Einfrieren – portionsweise in geeigneten Behältern bis zu 3 Monate haltbar.
Guten Appetit mit dieser nährstoffreichen Linsen-Sellerie-Suppe, die nicht nur im Winter wärmt, sondern das ganze Jahr über eine gesunde Mahlzeit darstellt!
Suchbegriffe: Linsen-Sellerie-Suppe, gesundes Suppenrezept, proteinreiche Suppe, vegetarische Suppe, Sellerie-Rezept, einfache Linsensuppe, kalorienarmes Rezept, nährstoffreiche Mahlzeit.
Guten Appetit💥💥💥💥💥