Mediterraner Nudelsalat mit Olivenöl: Das perfekte Rezept für jeden Anlass
Einleitung:
Ein mediterraner Nudelsalat mit Olivenöl ist die ideale Wahl für warme Sommertage, Grillpartys oder als gesunde Beilage. Dieser frische und nahrhafte Salat kombiniert die besten Aromen des Mittelmeerraums und ist dabei einfach zuzubereiten. Mit hochwertigen Zutaten wie nativem Olivenöl extra, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern entsteht ein Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen ist.
Zutaten für 4 Personen:
- 400g Pasta (Penne oder Fusilli)
- 100ml natives Olivenöl extra
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 150g schwarze Oliven, entsteint
- 200g Mozzarella, gewürfelt
- 1 große Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 100g getrocknete Tomaten in Öl
- 3 EL Balsamico-Essig
- 2 TL getrockneter Oregano
- Frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung des mediterranen Nudelsalats:
Schritt 1: Pasta kochen
Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
Schritt 2: Dressing vorbereiten
Das Olivenöl mit Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Dressing verrühren. Dieses mediterrane Dressing verleiht dem Salat seinen charakteristischen Geschmack.
Schritt 3: Gemüse vorbereiten
Alle Gemüsezutaten waschen und kleinschneiden. Die Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln und die rote Zwiebel fein hacken.
Schritt 4: Salat zusammenfügen
Die abgekühlte Pasta mit dem vorbereiteten Gemüse, Mozzarella, Oliven und getrockneten Tomaten in einer großen Schüssel vermengen. Das Olivenöl-Dressing darüber geben und alles vorsichtig durchmischen.
Schritt 5: Ziehen lassen
Den mediterranen Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 485 kcal |
| Kohlenhydrate | 58g |
| Eiweiß | 18g |
| Fett | 21g |
| Ballaststoffe | 4g |
| Natrium | 680mg |
Schwierigkeitsgrad und Zubereitungszeit:
- Schwierigkeitsgrad: Einfach (1/5 Sterne)
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
Gesundheitliche Vorteile:
Dieser mediterrane Nudelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Das native Olivenöl extra liefert wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E. Die frischen Tomaten enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans. Der Mozzarella sorgt für hochwertiges Eiweiß und Calcium, während die Oliven zusätzliche gesunde Fette beisteuern.
Variationen und Tipps:
Für Abwechslung können Sie den Salat mit Rucola, Pinienkernen oder Feta-Käse ergänzen. Veganer ersetzen den Mozzarella einfach durch veganen Käse oder zusätzliche Hülsenfrüchte für mehr Protein.
Aufbewahrung:
Der Nudelsalat mit Olivenöl hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Servieren sollten Sie ihn nochmals durchmischen und gegebenenfalls mit frischen Kräutern garnieren.
Fazit:
Dieser mediterrane Nudelsalat mit Olivenöl ist die perfekte Kombination aus Geschmack, Gesundheit und einfacher Zubereitung. Mit seinen ausgewogenen Nährwerten und der unkomplizierten Herstellung eignet er sich ideal für Meal Prep oder spontane Einladungen. Probieren Sie dieses mediterrane Rezept aus und lassen Sie sich von den authentischen Aromen des Südens verzaubern!
Guten Appetit💥💥💥