Thunfisch-Ceviche mit Salsa und Tortilla-Chips: Das perfekte Sommerrezept

Was ist Ceviche und warum ist Thunfisch-Ceviche so beliebt?

Ceviche ist ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht, bei dem roher Fisch durch die Säure von Zitrusfrüchten "gekocht" wird. Thunfisch-Ceviche hat sich als moderne Variante etabliert und begeistert durch seinen frischen Geschmack und die einfache Zubereitung. Das Gericht kombiniert hochwertiges Eiweiß mit erfrischenden Aromen und ist perfekt für warme Sommertage.

Zutaten für Thunfisch-Ceviche (4 Portionen):

Für das Ceviche:

• 400g frischer Thunfisch (Sashimi-Qualität)
• 3-4 Limetten (Saft)
• 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Tomaten, entkernt und gewürfelt
• 1 Jalapeño, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander

Für die Salsa:

• 2 Avocados, gewürfelt
• 1 Tomate, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Limette (Saft)
• Salz und Pfeffer

Beilage:

• Tortilla-Chips zum Servieren

Zubereitung: Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Thunfisch vorbereiten

Den frischen Thunfisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Dabei ist es wichtig, ein sehr scharfes Messer zu verwenden, um die Textur des Fisches nicht zu beschädigen.

Schritt 2: Marinieren

Den gewürfelten Thunfisch in eine Schüssel geben und mit dem frisch gepressten Limettensaft übergießen. Die Säure beginnt sofort, das Eiweiß zu denaturieren. 15-20 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen

Zwiebel, Tomaten und Jalapeño zum Thunfisch geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig vermischen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4: Salsa zubereiten

Für die Avocado-Salsa alle Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und mit Limettensaft und Gewürzen abschmecken.

Schritt 5: Anrichten

Das Thunfisch-Ceviche mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit der Avocado-Salsa und knusprigen Tortilla-Chips servieren.

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 320 kcal
• Eiweiß: 28g
• Fett: 18g (hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren)
• Kohlenhydrate: 12g
• Ballaststoffe: 6g

Schwierigkeitsgrad und Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad: Leicht bis mittel  Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinier zeit) Portionen: 4 Personen 

Das Thunfisch-Ceviche ist ein relativ einfaches Gericht, erfordert jedoch hochwertige Zutaten, besonders beim Fisch. Die größte Herausforderung liegt in der Beschaffung von frischem Thunfisch in Sashimi-Qualität.

Gesundheitliche Vorteile von Thunfisch-Ceviche:

Thunfisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die herzgesund sind und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Das Gericht enthält hochwertiges Protein und ist durch die vielen frischen Zutaten reich an Vitaminen und Antioxidantien. Die Avocado liefert gesunde Fette und macht das Ceviche besonders sättigend.

Tipps für das perfekte Ceviche

Der Schlüssel zu einem gelungenen Thunfisch-Ceviche liegt in der Qualität der Zutaten. Verwenden Sie ausschließlich frischen Fisch vom Fischhändler Ihres Vertrauens und achten Sie darauf, dass dieser explizit für den rohen Verzehr geeignet ist. Die Marinier zeit sollte nicht überschritten werden, da der Fisch sonst zu fest wird.

Servieren Sie das Ceviche sofort nach der Zubereitung, um die optimale Textur und den frischen Geschmack zu gewährleisten. Mit hausgemachten Tortilla-Chips wird das Gericht zu einem besonderen Erlebnis für Familie und Gäste.

Guten Appetit💥💥💥💥