Scharfe Hähnchen-Gemüse-Pfanne (Low Carb – Winter Edition)
Leicht, eiweißreich und sehr wärmend
Die kalte Jahreszeit verlangt nach herzhaften, wärmenden Gerichten, die gleichzeitig gesund und Figur freundlich sind. Unsere scharfe Hähnchen-Gemüse-Pfanne in der Winter Edition ist genau das richtige Low-Carb-Rezept für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Diese proteinreiche Pfanne kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit knackigem Wintergemüse und einer würzigen Schärfe, die von innen wärmt.
Warum diese Low-Carb-Hähnchenpfanne perfekt für den Winter ist
In der kalten Jahreszeit benötigt unser Körper nahrhafte, energiespendende Mahlzeiten. Diese Low-Carb-Gemüsepfanne liefert hochwertige Proteine aus Hähnchenbrust, zahlreiche Vitamine aus frischem Wintergemüse und hält durch den niedrigen Kohlenhydratanteil den Blutzuckerspiegel stabil. Die Schärfe regt zudem die Durchblutung an und wärmt nachhaltig – ideal für frostige Wintertage.
Nährwerte pro Portion (ca. 400g)
Makronährstoffe im Detail
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 42g (hochwertiges tierisches Protein)
- Fett: 14g (davon gesättigte Fettsäuren: 3g)
- Kohlenhydrate: 8g (davon Zucker: 5g aus Gemüse)
- Ballaststoffe: 4g
Diese eiweißreiche Hähnchenpfanne punktet mit einem ausgezeichneten Makronährstoff-Verhältnis und eignet sich hervorragend für Low-Carb-Diäten, Muskelaufbau oder gesundes Abnehmen.
Zutaten für 2 Portionen:
Hauptzutaten:
- 400g Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
- 200g Brokkoli (in Röschen)
- 150g Paprika (rot und gelb, in Streifen)
- 100g Zucchini (in Scheiben)
- 100g Champignons (geviertelt)
- 1 rote Zwiebel (in Spalten)
Für die würzige Marinade:
- 2 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 1-2 Chilischoten (nach Geschmack)
- 2 EL Sojasauce (low carb)
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Zubereitung Schritt für Schritt:
Schwierigkeitsgrad: Leicht ⭐⭐☆☆☆
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Vorbereitung (10 Minuten)
- Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. In einer Schüssel mit der Hälfte der Marinade (Sojasauce, Knoblauch, Ingwer) für 5 Minuten einlegen.
- Gemüse schneiden: Während das Hähnchen mariniert, das gesamte Wintergemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Dies garantiert eine gleichmäßige Garzeit.
Kochen (15 Minuten)
- Hähnchen anbraten: In einer großen Wok-Pfanne oder tiefen Pfanne 1 EL Sesamöl bei hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 4-5 Minuten). Herausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse garen: Im gleichen Wok das restliche Öl erhitzen. Zwiebeln und Chili zuerst anbraten, dann das härtere Gemüse (Brokkoli, Paprika) hinzufügen. Nach 3 Minuten Zucchini und Champignons ergänzen. Alles unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten garen – das Gemüse sollte bissfest bleiben.
- Finalisieren: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit den restlichen Gewürzen abschmecken und alles weitere 2 Minuten durchschwenken.
Tipps für die perfekte Low-Carb-Pfanne:
Diese scharfe Hähnchenpfanne lässt sich wunderbar variieren. Für extra Schärfe können Sie Chiliflocken oder Sriracha-Sauce ergänzen. Wer es milder mag, reduziert einfach die Chilimenge. Als Topping eignen sich geröstete Sesamsamen oder frischer Koriander hervorragend.
Die Wintergemüse-Pfanne ist auch ideal für Meal-Prep geeignet und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach in Portionsbehältern aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.
Fazit:
Diese Low-Carb-Hähnchen-Gemüse-Pfanne vereint alles, was ein gesundes Wintergericht ausmacht: Sie ist schnell zubereitet, extrem eiweißreich, kalorienarm und dank der Schärfe wunderbar wärmend. Perfekt für alle, die sich auch in der kalten Jahreszeit fit und gesund ernähren möchten!
Guten Appetit 💤💤💤💤💤💤💤