🍝🥒🌿Zoodles mit Pesto: Das perfekte Low-Carb Rezept für jeden Tag
Was sind Zoodles und warum sind sie so beliebt?
Zoodles, auch als Zucchini-Nudeln bekannt, sind eine gesunde und kalorienarme Alternative zu herkömmlichen Pasta. Diese spiralförmigen Gemüsenudeln aus frischen Zucchini haben in den letzten Jahren enorm an Popularität gewonnen, besonders bei Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren möchten oder an einer Glutenunverträglichkeit leiden.
Zoodles mit Pesto Rezept: Einfach und lecker
Zutaten für 2 Portionen:
- 3 mittelgroße Zucchini
- 150g frisches Basilikum-Pesto
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Parmesan (gerieben)
- 30g Pinienkerne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt:
Schwierigkeitsgrad: Leicht | Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Zucchini vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie mit einem Spiralschneider oder Gemüsehobel dünne Nudeln. Alternativ können Sie einen Julienne-Schneider verwenden.
- Zoodles zubereiten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie kurz an.
- Garen: Fügen Sie die Zucchini-Nudeln zur Pfanne hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten unter ständigem Rühren. Die Zoodles sollten noch bissfest sein.
- Pesto hinzufügen: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie das Pesto vorsichtig unter. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Servieren: Verteilen Sie die Zoodles mit Pesto auf Teller und garnieren Sie mit gerösteten Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesan.
Nährwerte pro Portion:
Die Nährwerte für eine Portion Zoodles mit Pesto (ca. 200g) sind besonders für eine bewusste Ernährung interessant:
- Kalorien: 185 kcal
- Kohlenhydrate: 8g
- Eiweiß: 7g
- Fett: 15g
- Ballaststoffe: 3g
Warum Zoodles mit Pesto die perfekte Wahl sind:
Gesundheitliche Vorteile:
Zucchini-Nudeln sind reich an Vitaminen, besonders Vitamin C und Kalium. Das Basilikum-Pesto liefert wertvolle Antioxidantien und gesunde Fette aus Olivenöl und Pinienkernen. Mit nur 185 Kalorien pro Portion ist dieses Gericht ideal für eine kalorienarme Ernährung.
Vielseitigkeit:
Das Grundrezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie getrocknete Tomaten, geröstete Paprika oder frische Kräuter hinzu. Auch mit selbstgemachtem Pesto schmecken die Zoodles noch intensiver.
Tipps für perfekte Zoodles:
- Nicht zu lange garen: Zoodles werden schnell matschig
- Salzen: Lassen Sie die rohen Zoodles 10 Minuten mit Salz ziehen und tupfen Sie sie dann trocken
- Frisches Pesto: Selbstgemachtes Pesto schmeckt deutlich besser als gekauftes
Fazit:
Zoodles mit Pesto sind ein schnelles, gesundes und leckeres Gericht, das sich perfekt in jeden Ernährungsplan integrieren lässt. Mit wenigen Zutaten und minimaler Zubereitungszeit erhalten Sie eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch den Gaumen erfreut. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und entdecken Sie, wie vielseitig und schmackhaft kohlenhydratarme Küche sein kann.